A chef Morena Leite, do grupo Capim Santo, prepara um Robalo com escamas de banana da terra, Pirão de caranguejo e Brigadeiro Capim Santo em uma apresentação sobre como valorizar a culinária local. A aula-show tem como foco profissionais ligados ao turismo gastronômico na área do Vale do Ribeira e realiza-se na sexta (21), no Espaço do Escritório Regional de Governo, em Registro. O acontecimento é parte do Sabor de São Paulo, o maior programa de valorização da gastronomia paulista, promovido através da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em cooperação com o Mundo Mesa e o Senac–SP.
A apresentação de Morena termina um dia de palestras de capacitação com temas como turismo gastronômico, segurança alimentar, turismo rural, entre outros, que ocorre ao final de uma semana de atividades de propaganda da culinária local. Transformando ingredientes típicos em pratos saborosos, a chef busca incentivar o empreendedorismo local, mostrando que uma das melhores formas de consolidar um destino turístico é valorizando sua própria identidade.
O Sabor de São Paulo começa no dia 16 de fevereiro, apresentando a jornalistas, influenciadores e agentes de turismo pontos de interesse entre restaurantes, cervejaria, cachaçaria, produtores de palmito, de chá, de ostra e de derivados de banana da Rota Gastronômica Vale do Ribeira, composta pelas regiões turísticas Caminhos da Mata Atlântica, Cavernas da Mata Atlântica e Lagamar.
Sobre o programa Sabor de São Paulo
O Sabor de São Paulo é um programa do Governo do Estado de São Paulo, feito por intermédio da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em cooperação com o Mundo Mesa e o Senac-SP, que apresenta, em dez diferentes Rotas Gastronômicas distribuídas por regiões do interior e litoral, os caminhos percorridos por vários alimentos artesanais, do campo à mesa do consumidor. O programa divulga o rico cenário gastronômico que existe fora da capital, mostrando o dedicado trabalho de produtores regionais e estabelecimentos comerciais, melhorando a compreensão da cadeia de produção do turismo paulista por intermédio da gastronomia. Entre julho de 2023 e novembro de 2024 foram visitadas 35 regiões turísticas que fazem parte 13 Rotas Gastronômicas através do Sabor de São Paulo. Ao todo, 6.110 pessoas participaram dos festivais regionais e 1.170 permaneceram presentes em capacitações de produtores, profissionais da gastronomia e do turismo de 301 municípios mapeados. O programa também tem apoio de instituições como Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras locais, Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas e do Fundo Social.
Serviço:
Endereço: Espaço do Escritório Regional de Governo – Av. Wild José de Souza, 456 – Registro
Horário: palestras de capacitação, a contar das 9h.
Aula-show, a contar das 17h.
Com informações de BS9